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| Pour diversifier les céréales, pensez au Kamut |
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Les avantages du Kamut
Cette rubrique est réalisée par Nathalie Schminke-Mimault, Conseillère en nutrition.
Le kamut est une ancienne espèce de blé qui serait originaire d’Égypte. On trouve cette céréale, qui a une grande valeur nutritive, sous différentes formes (grains, farine…).
Avec son délicieux goût de noix ou de noisette, légèrement beurré, le kamut présente une saveur douce.
On peut utiliser la farine pour faire des crêpes, des pâtisseries, du pain… Sous forme de grains, le Kamut peut agréablement remplacer les pâtes ou le riz s’il est cuit à l’eau et revenu à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Cuit à l’eau, il peut aussi être utilisé pour servir de base à une salade composée.
Les céréales : apport de glucides, de fibres, de vitamines, d’oligo-éléments…
Conseillère en nutrition
Où acheter du Kamut ou des produits à base de Kamut ?
Cette boulagerie confectionne la Baguette épeautre. Cette baguette est consommée pour son goût, ses qualités nutritionnelles, mais elle est totalement adaptée pour les personnes intolérantes au gluten
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