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| L' A.O.C. Touraine Noble-Joué |
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L'AOC Touraine Noble-Joué a été promulguée par décret du 19 avril 2001.
Sa situation L'A.O.C.Touraine Noble-Joué s’étend entre l’Indre et le Cher, au Sud de l’agglomération tourangelle.
Sa Superficie 24 hectares
Histoire La présence du Noble-Joué est attestée à la cour du roi Louis XI. Au sommet de sa renommé au XIXème siècle, le vignoble demande l’AOC en 1939, mais l’entrée en guerre fait oublier le dossier. Partiellement détruit puis grignoté par l’urbanisation, le vignoble s’éteint jusqu’en 1975 où il est relancé par un groupe de vignerons. Il a maintenant retrouvé son succès sur les tables tourangelles.
Le sol
Le climat
Production annuelle L'A.O.C. Touraine Noble-Joué produit 1 250 hl. Rendement de base : 55 hl/ha.
Cabernet Franc (quasi unique), Cabernet Sauvignon toléré dans la limite de 10% de l’encépagement.
Le vin Robe rose très pâle à reflets gris ou argentés, d’où son nom de « vin gris ». Nez : Notes de groseille, de fruits de bois, parfois de bonbons aux fruits ou de fleurs des champs. Bouche : Bouche souple, assez ronde, privilégiant une finale fraîche.
La dégustation 6-8°C . À boire dans leur jeunesse.
Gastronomie L'A.O.C. mettra en valeur les mets suivants :
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