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| L' A.O.C. Touraine Amboise |
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L'AOC Touraine Amboise a été promulguée par décret AOC du 24 décembre 1939.
Sa situation L'A.O.C. Touraine Amboise s’étend sur 6 communes de la rive droite et 3 communes de la rive gauche de la Loire.
Sa Superficie 220 hectares.
Histoire Le vignoble entoure le château d’Amboise, l’un des plus beaux de Touraine. En 1463, Louis XI, qui avait un faible pour ce vin, ordonna de le vendre sur le marché de Tours avant tout autre vin, en raison de sa qualité. Il fait son entrée à la cours sous François Ier.
Le sol « Perruches » (argiles à silex qui se réchauffent facilement) et « aubuis » (argilo-calcaires qui donnent de la puissance au vin).
Le climat La Loire dispense encore des influences atlantiques, mais une certaine continentalité fait de ce terroir une zone mixte.
Production annuelle L'A.O.C. Touraine Amboise produit 11 000 hl dont 66 % de rouge, 25 % de rosé et 9 % de blanc. Rendement de base :
Gamay majoritaire, Cabernet et Côt en rouge ; Chenin en blanc
Le vin
Bouche plutôt souple, parfois très dense, avec des tanins fins. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
La dégustation Rosés et blancs sont servis à 10°C ; la cuvée François Ier à 16°C ; les autres rouges à 14°C. La plupart des vins s’épanouissent dans les 2 ans, les plus charpentés gagnent à être attendus au moins 5 ans.
Gastronomie L'A.O.C. mettra en valeur les mets suivants :
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