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| L' A.O.C. Bourgueil |
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L'AOC Bourgeuil a été promulguée par décret AOC du 31 juillet 1937.
Sa situation L'A.O.C. Bourgueil s’étend sur 7 communes, sur la rive droite de la Loire.
Sa Superficie 1 400 hectares
Histoire La culture de la vigne remonte sans doute ici à ’époque romaine, mais c’est autour de l’abbaye de Bourgueil, fondée en 990, que se développa véritablement le vignoble. Le cépage Breton (Cabernet Franc) y fit son apparition en 1152.
Le sol La moitié du vignoble est située sur le coteau dominant la Loire dont les sols sont constitués de tuffeau (craie du Turonien), l’autre moitié sur des terrasses de sables et de graves (alluvions anciennes de la Loire).
Le climat Le vignoble bénéficie d’une large ouverture sur la Loire, les influences atlantiques remontant la vallée s’y font nettement sentir. Le coteau exposé plein Sud et le plateau couvert de forêt protègent la terrasse des vents du Nord. On y trouve un microclimat doux et tempéré.
Production annuelle L'A.O.C. Bourgueil produit en moyenne entre 60 000 et 70 000 hectolitres dont 2% de rosé. Rendement de base : 55 hl/ha.
Cabernet Franc (quasi unique), Cabernet Sauvignon toléré dans la limite de 10% de l’encépagement.
Le vin Robe éclatante, soutenue, de couleur pourpre. Nez intense de petits fruits rouges (griotte, fraise…) pour les vins de graviers ; framboise mûre, réglisse et épices pour les vins de tuffeau qui évoluent vers des notes animales (cuir, fourrure…) et de torréfaction. Bouche souple et coulante pour les uns ; dense et charnue pour les autres, qui s’assagissent avec le temps. Fin de bouche fraîche et équilibrée.
La dégustation 14°C pour de jeunes vins de terrasses, 17°C pour des vins plus âgés. Les vins de graviers arrivent rapidement à maturité (2 à 5 ans), alors que les vins de tuffeau (ou vins de côteaux) ne commencent à exprimer leur complexité qu’après 5 ans de garde. (consommation idéale entre 5 et 10 ans.) Les derniers grands millésimes sont 2003 - 1997 - 1996 - 1990 - 1989
Gastronomie
L'A.O.C. mettra en valeur les mets suivants :
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