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| Courgette |
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Les courgettes sont faciles à cultiver. C'est un fruit consommé comme légume, faisant partie des cucurbitacées.
La courgette est une variété de courge consommée avant sa pleine maturité. Originaire d'Amérique centrale, les cucurbitacées étaient connus bien longtemps avant notre ère.
Les plus connues sont de forme allongée et vert sombre. Les courgettes "de Nice" sont arrondies, et généralement d'un vert plus clair. La courgette 'Gold Rush' donne un légume plus long encore jaune.
Où planter?
Quand planter ?
Entre avril et juin, enterrer directement sur place les graines, par 3 (on parle de poquet), à 2 cm de profondeur, chaque poquet
étant séparé de l'autre de 80 cm à 1
m environ en tous sens. Ensuite, vous ne conserverez que le plant le plus vigoureux.
Sur place, de mai à juin
Comment planter ?
Plantez en lignes les jeunes plants dans des trous remplis de compost ou de terreau et espacés de 80 cm à 1 mètre de chaque côté. Arrosez beaucoup.
Arrosage
L'arrosage doit être abondant et régulier, Attention à ne pas mouiller le feuillage (pour éviter le pourissement et l'oïdium).
Engrais
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Paillage
Il faut pailler au pied des aubergines. Le paillage apportera tout au long de l'été fraîcheur et nourriture.
Culture
Si vos courgettes sont très vigoureuses, il faut pratiquer le
pincement. On commence par limiter les variétés coureuses à deux tiges
en étêtant la plante au-dessus de deux feuilles. Lorsque les nouvelles
tiges poussent, pincez à nouveau à 2 feuilles pour assurer une bonne
ramification. Taillez par la suite à 2 feuilles au-dessus des fruits
lorsque ceux-ci sont bien formés. Enfin, veillez à supprimer
l'extrémité des rameaux fructifères qui s'allongent inutilement.
Récoltez régulièrement lorsque les courgettes atteignent une taille correcte (15 à 20 cm pour les longues, ou 8 à 10 cm de diamètre pour les rondes). Néanmoins, lorsque les courgettes sont trop grosses, elles deviennent creuses et sont moins savoureuses.
Diététique
Les courgettes contiennent de la vitamine A et C, du calcium, du phosphore et du fer.
Conservation
Il ne faut pas conserver les courgettes au réfrigérateur ; la cave convient mieux.
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