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GUIDE 37 Des idées plein la Touraine
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Catégories Viandes Volailles Géline de Touraine 		 
La Géline à la lochoise   
Ingrédients  
  • 1 Géline de Touraine (de 2 kg)
  • 1 Oignon
  • 1 verre Vin blanc de Touraine
  • 3 CS Crème fraîche
  • 250 g Champignons (morilles, girolles, champignons de Paris)


Difficulté:Facile
Végétarien:Non
Nombre de portions:6
Temps de préparation:15 (minutes)
Temps de cuisson:60 (minutes)
Ajoutée le:10.novembre.2007
Auteur:  www.guide37.com
Description  Loches est le berceau de la race de la Géline de Touraine.
Instructions  Détaillez la Géline en morceaux et faites-les revenir dans du beurre.

Ajoutez ensuite l'oignon grossièrement coupé et les champignons.

Couvrez et laissez cuire à feu doux durant 1 heure.

Ajoutez le Vouvray (un décilitre, soit un verre environ) et laissez mijoter quelques instants.

Retirez les morceaux de Géline, et faite réduire le jus de cuisson en y adjoignant la crème fraîche jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.

Replacez alors la Géline dans la cocotte pour quelques minutes. Servez directement dans le plat.
Notes  A servir avec un vin blanc (Vouvray ou Montlouis).

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