Tourisme centre - Indre et Loire - 37 - Guide37

Pour environ 20 - 25 gâteaux



Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et la levure. Faites une fontaine au milieu.

Mettez le beurre fondu, le lait tiède, les jaunes d'œufs battus et le sel. Pétrir à la main 1/4 d'heure environ. Vous devez avoir une boule lisse, que vous laisserez reposer 1/2 heure au chaud. Etalez la pâte au rouleau, elle doit avoir 1 cm d'épaisseur environ. Avec un verre à liqueur, découpez des ronds de 5-6 cm de diamètre.

Sur une surface plane enfarinée, placez la moitié des ronds. Avec le pouce, faites un léger creux au milieu. Déposez une 1/2 cuillère de gelée de framboise, recouvrez avec les ronds restants. Fondez les bords avec du blanc d'œufs battus, laissez reposer 1/2 heure.

aites frire des deux côtés à l'huile de maïs. Saupoudrez de sucre glace.